FROM
バングラデシュ
※画像はAI生成によるイメージです
フチュカ
Fuchka
フチュカ
薄く揚げた空洞のせんべいにスパイスじゃがいもを詰め、甘酸っぱいタマリンド水を注いでひと口で食べる屋台の人気者。
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※画像はAI生成によるイメージです
薄く揚げた空洞のせんべいにスパイスじゃがいもを詰め、甘酸っぱいタマリンド水を注いでひと口で食べる屋台の人気者。
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フチュカはインドのパニプリやゴルガッパと同じ系統の屋台スナックで、バングラデシュでは特に若者や女性に大人気。薄い揚げせんべいの頭に穴をあけ、じゃがいもと豆のスパイス和えを詰めて、タマリンドの酸っぱい水を注ぎ、崩れる前にひと口で頬張る。ゆで卵をすりおろしてのせるのがダッカ流。
じゃがいもをゆでてつぶし、ひよこ豆、みじん切りの紫玉ねぎ、青唐辛子、パクチー、クミン、チリパウダー、塩半量を混ぜる。
タマリンドペーストを水で溶き、砂糖、残りの塩、クミン少々で甘酸っぱいタマリンド水を作る。
皮の上部に指で小さな穴をあける。
じゃがいもの具を詰める。
すりおろしたゆで卵をのせる。
食べる直前にタマリンド水を注ぎ、ひと口で食べる。