FROM
バングラデシュ
※画像はAI生成によるイメージです
モシュール・ダル
Mosur Dal
モシュール・ダル
赤レンズ豆をターメリックでやわらかく煮て、クミンとにんにくの香りを移した油をかけるベンガルの豆スープ。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
赤レンズ豆をターメリックでやわらかく煮て、クミンとにんにくの香りを移した油をかけるベンガルの豆スープ。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ダルはバングラデシュの食卓に毎日のように並ぶ豆のスープで、ご飯にかけて食べる。中でも赤レンズ豆（モシュール）は煮崩れしやすく短時間で作れるため最も一般的。煮上がった豆に、熱した油でクミンや玉ねぎ、にんにくを炒めた「ターカ」をジュッとかけて香りをつけるのがポイント。
赤レンズ豆を洗い、水700mlとターメリック、青唐辛子を入れて火にかける。
アクを取りながら20分、豆が崩れるまで煮て塩で味を調える。
泡立て器で軽く混ぜ、なめらかにする。
別のフライパンに油を熱し、クミンシードと赤唐辛子を入れる。
香りが立ったら薄切りの玉ねぎとにんにくを加え、きつね色になるまで炒める。
熱い油ごとダルにかけ、パクチーを散らして完成。