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バルバドス
※画像はAI生成によるイメージです
コンキー
Conkies
コンキー
とうもろこし粉、かぼちゃ、ココナッツをバナナの葉で包んで蒸す、バルバドスの独立記念日の菓子。
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とうもろこし粉、かぼちゃ、ココナッツをバナナの葉で包んで蒸す、バルバドスの独立記念日の菓子。
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コンキーはバルバドスの伝統菓子で、とうもろこし粉にすりおろしたかぼちゃとさつまいも、ココナッツ、レーズン、スパイスを混ぜ、バナナの葉で包んで蒸す。もとはイギリスからの独立を祝うガイ・フォークス・デーの菓子だったが、いまは11月30日の独立記念日に作られる。
かぼちゃとさつまいもをすりおろす。
コーングリッツ、薄力粉、ココナッツ、黒糖、スパイスを混ぜる。
すりおろした野菜、レーズン、溶かしバター、牛乳、バニラを加えて混ぜる。
さっと火にあぶってやわらかくしたバナナの葉に生地を大さじ3ずつのせ、四角く包む。
蒸し器で1時間蒸す。