FROM
ボスニア・ヘルツェゴビナ
※画像はAI生成によるイメージです
トゥファヒヤ
Tufahija
トゥファヒヤ
シロップで煮たりんごにくるみを詰め、ホイップクリームをのせる、ボスニアのオスマン由来のデザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
シロップで煮たりんごにくるみを詰め、ホイップクリームをのせる、ボスニアのオスマン由来のデザート。
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トゥファヒヤはオスマン帝国の時代にペルシャやトルコから伝わったとされるボスニアの伝統的なデザート。芯を抜いたりんごを砂糖のシロップで煮て、中にくるみを詰め、ホイップクリームをのせる。サラエボのカフェではボスニアン・コーヒーと一緒に出される。
りんごの皮をむき、芯をくり抜く。
鍋に水、砂糖、レモン汁を入れて煮立て、りんごを入れて弱火で15分、透き通るまで煮て冷ます。
くるみを刻み、バターとシロップ少々で練って詰め物を作る。
りんごの穴にくるみを詰める。
器に盛ってシロップをかけ、泡立てた生クリームをのせる。