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ボスニア・ヘルツェゴビナ
※画像はAI生成によるイメージです
クレペ
Klepe
クレペ
ひき肉を小さな生地で包んでゆで、ヨーグルトとにんにくのソースをかける、ボスニアの小さな水餃子。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひき肉を小さな生地で包んでゆで、ヨーグルトとにんにくのソースをかける、ボスニアの小さな水餃子。
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クレペはトルコのマントゥの流れをくむボスニアの小さな水餃子で、牛ひき肉と玉ねぎの具を小さな四角い生地で包んでゆでる。にんにく入りのヨーグルトソースをかけ、パプリカを溶かしたバターを回しかけるのがボスニア流。家族が集まって大量に包むごちそう。
薄力粉、卵、水、塩少々をこねて30分休ませる。
ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜる。
生地を薄くのばして5cm四方に切り、具をのせて三角形に包む。
塩を入れた湯で、浮き上がってから5分ゆでる。
ヨーグルトにすりおろしたにんにくを混ぜてかけ、パプリカを溶かしたバターを回しかける。