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アルゼンチン
※画像はAI生成によるイメージです
トルタ・フリータ
Torta Frita
トルタ・フリータ
小麦粉の生地を平たく揚げる、アルゼンチンの雨の日に食べる習慣がある素朴な揚げパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
小麦粉の生地を平たく揚げる、アルゼンチンの雨の日に食べる習慣がある素朴な揚げパン。
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トルタ・フリータは小麦粉、ラード、塩水だけで作るシンプルな生地を平たく伸ばして揚げる、アルゼンチンの田舎に伝わる素朴な揚げパンで、雨が降る日に家で作って食べる習慣があることから「雨の日のお菓子」として親しまれている。揚げたてに砂糖をまぶすか、マテ茶と共に食べるのが定番のスタイル。
薄力粉、ラード、塩、水を混ぜてこね、なめらかな生地を作る。
生地を20分ほど休ませる。
生地を8等分し、手のひらで平たく丸く伸ばし中央に穴を開ける。
170℃の油で両面がきつね色になるまで揚げる。
油をよく切り、砂糖をまぶして完成。