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アルゼンチン
※画像はAI生成によるイメージです
ビフェ・ア・カバージョ
Bife a Caballo
ビフェ・ア・カバージョ
牛ステーキに目玉焼きをのせる、アルゼンチンの食堂で気軽に食べられる豪快な肉料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛ステーキに目玉焼きをのせる、アルゼンチンの食堂で気軽に食べられる豪快な肉料理。
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「馬に乗ったステーキ」を意味するビフェ・ア・カバージョは、牛肉大国アルゼンチンらしい豪快な一皿で、焼いたステーキの上に目玉焼きをのせるだけのシンプルな組み合わせながら、肉汁と半熟の黄身が絡み合う満足感の高い味わいが人気。食堂やパリージャ(グリル専門店)の定番メニューとして親しまれている。
牛肉に塩こしょうをすり込む。
フライパンを熱し、牛肉を好みの焼き加減に焼く。
別のフライパンで目玉焼きを作る。
じゃがいもを素揚げしてフライドポテトを作る。
皿に牛肉を盛り、目玉焼きをのせてポテトを添えて完成。