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アルゼンチン
※画像はAI生成によるイメージです
フミタ
Humita
フミタ
すりつぶした生とうもろこしを、玉ねぎと一緒に練り上げる、アルゼンチン北部の素朴な郷土料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
すりつぶした生とうもろこしを、玉ねぎと一緒に練り上げる、アルゼンチン北部の素朴な郷土料理。
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アルゼンチン北西部、アンデス地域に伝わる、生のとうもろこしをすりつぶして作るクリーミーな一皿。玉ねぎやパプリカと一緒にじっくり練り上げ、とうもろこしの葉に包んで蒸す伝統的な作り方(フミタ・エン・チャラ)のほか、そのまま鍋料理として食べる家庭も多い。
コーンをフードプロセッサーで粗く砕く。
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。
砕いたコーンとパプリカパウダーを加え、炒め合わせる。
牛乳を加え、とろみが出るまで弱火でじっくり練り煮る。
とろけるチーズを加えて溶かし混ぜる。
塩で味を整えて完成。