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アルゼンチン
※画像はAI生成によるイメージです
アルファホーレス
Alfajores
アルファホーレス
サクほろのクッキーで、濃厚なドゥルセデレチェを挟む、アルゼンチンの国民的お菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
サクほろのクッキーで、濃厚なドゥルセデレチェを挟む、アルゼンチンの国民的お菓子。
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コーンスターチを使った、口の中でほろほろと崩れる軽い食感のクッキーで、練乳を煮詰めた濃厚なキャラメルクリーム「ドゥルセデレチェ」をたっぷり挟んだ、アルゼンチンを代表するお菓子。ココナッツファインをまぶした見た目も特徴的で、専門店が数え切れないほど存在する国民的スイーツ。
バターと砂糖をすり混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。
コーンスターチと小麦粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜて生地をまとめる。
生地を5mm厚さに伸ばし、丸型で抜く。
180度のオーブンで10分、色づかない程度に焼く。粗熱を取る。
クッキー2枚の間に、ドゥルセデレチェをたっぷり挟む。
側面にココナッツファインをまぶして完成。