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アルゼンチン
※画像はAI生成によるイメージです
チミチュリ
Chimichurri
チミチュリ
刻んだパセリとにんにくを、酢とオリーブオイルでまとめる、アルゼンチンの万能ハーブソース。
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※画像はAI生成によるイメージです
刻んだパセリとにんにくを、酢とオリーブオイルでまとめる、アルゼンチンの万能ハーブソース。
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アサードに欠かせない、アルゼンチンを代表するソース。パセリとにんにくを主体に、オレガノ・唐辛子・酢・オリーブオイルを合わせるだけのシンプルな作りながら、焼いた肉の脂を爽やかに切ってくれる名脇役。家庭ごとに配合の黄金比があり、瓶に詰めて食卓に常備する家庭も多い。
パセリとにんにくを、非常に細かくみじん切りにする。
赤唐辛子を刻む(お好みで)。
全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
清潔な瓶に移す。
冷蔵庫で1時間以上置き、味をなじませる。
焼いた肉に添えて完成。