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アンゴラ
※画像はAI生成によるイメージです
キザカ
Kizaka
キザカ
キャッサバの葉をすりつぶしてピーナッツとパーム油で煮込む、アンゴラの青菜料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャッサバの葉をすりつぶしてピーナッツとパーム油で煮込む、アンゴラの青菜料理。
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キザカはキャッサバの葉をすりつぶして煮込んだアンゴラの料理で、ピーナッツペーストやパーム油を加えてこくを出す。干し魚を入れることもある。中部アフリカに広く伝わる料理で、アンゴラではフンジや豆と一緒に食卓に並ぶ。
ほうれん草をゆでて水気を絞り、細かく刻む。
鍋にパーム油を熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒める。
刻んだトマトを加えて炒める。
ほうれん草と水を加えて10分煮る。
ピーナッツバターを溶き入れ、塩で味をととのえて10分煮る。