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アンゴラ
※画像はAI生成によるイメージです
ムフェテ
Mufete
ムフェテ
焼き魚にパーム油の豆、ゆでたさつまいもと料理用バナナを合わせる、ルアンダの週末の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
焼き魚にパーム油の豆、ゆでたさつまいもと料理用バナナを合わせる、ルアンダの週末の料理。
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ムフェテはルアンダの沿岸地域で週末に食べられるごちそうで、炭火で焼いた魚に、パーム油で煮た豆、ゆでたさつまいも、キャッサバ、料理用バナナを一皿に盛り合わせ、玉ねぎと酢のソースをかける。ルアンダ島の海辺の店で、家族や友人と一緒にゆっくり食べるのが定番。
魚に切り込みを入れ、塩、すりおろしたにんにく、レモン汁をすり込んで30分置く。
炭火やグリルで両面を焼く。
豆をパーム油と塩で温める。
さつまいもとバナナを皮ごとゆでて切る。
薄切りの玉ねぎを酢とオリーブオイル、塩で和えてソースにし、すべてを盛り合わせてかける。