FROM
アンゴラ
※画像はAI生成によるイメージです
ムアンバ・デ・ガリーニャ
Muamba de galinha
ムアンバ・デ・ガリーニャ
鶏肉とオクラ、かぼちゃをパーム油で煮込む、アンゴラの国民食。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉とオクラ、かぼちゃをパーム油で煮込む、アンゴラの国民食。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ムアンバ・デ・ガリーニャはアンゴラを代表する料理で、鶏肉をパーム油（デンデ油）、にんにく、唐辛子で煮込み、オクラやかぼちゃを加える。パーム油の赤いオレンジ色が特徴。とうもろこし粉やキャッサバ粉を練ったフンジを添え、手でちぎってソースにつけて食べる。
鶏肉にレモン汁、すりおろしたにんにく、塩をもみ込み、30分置く。
鍋にパーム油を熱し、鶏肉を焼き付ける。
みじん切りの玉ねぎ、刻んだトマト、唐辛子を加えて炒める。
水を加えてふたをし、30分煮込む。
角切りのかぼちゃと輪切りのオクラを加え、さらに15分煮る。