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アルメニア
※画像はAI生成によるイメージです
ガパマ
Ghapama
ガパマ
かぼちゃをくり抜いて米、ドライフルーツ、ナッツを詰め、はちみつをかけて焼くアルメニアの祝い料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
かぼちゃをくり抜いて米、ドライフルーツ、ナッツを詰め、はちみつをかけて焼くアルメニアの祝い料理。
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ガパマは丸ごとのかぼちゃに、米、ドライアプリコット、レーズン、くるみ、はちみつ、シナモン、バターを詰めて焼き上げる料理。特に新年やクリスマス（1月6日）に作られ、アルメニアでは「ガパマの歌」という民謡もあるほど親しまれている。焼き上がったかぼちゃを食卓で花びらのように切り開くのが見せ場。
かぼちゃの上部をふたのように切り取り、種とわたをスプーンでくり抜く。
米を5分ゆでて水気を切る。
米に刻んだドライアプリコット、レーズン、砕いたくるみ、はちみつ、シナモン、溶かしバター、塩を混ぜる。
かぼちゃに詰め、水大さじ3を加えてふたをする。
180℃のオーブンで1時間〜1時間半、かぼちゃに竹串がすっと通るまで焼く。
食卓で縦に切り分け、はちみつを少しかけて完成。