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アルメニア
※画像はAI生成によるイメージです
ガタ
Gata
ガタ
バターの層を重ねた生地で甘いそぼろ状のフィリングを包んで焼く、アルメニアの伝統的な菓子パン。
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※画像はAI生成によるイメージです
バターの層を重ねた生地で甘いそぼろ状のフィリングを包んで焼く、アルメニアの伝統的な菓子パン。
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ガタはアルメニアの伝統的な甘いパンで、バターを重ねた生地で「ホリツ」と呼ばれるバターと小麦粉、砂糖のそぼろ状のフィリングを包んで焼く。地域ごとに形や模様がさまざまで、2月の聖サルキスの日や新年には、コインを隠したガタを焼き、当たった人に幸運が訪れるといわれる。
薄力粉250g、イースト、サワークリーム、温めた牛乳、溶かしバター50g、卵1個、塩を混ぜてこね、1時間休ませる。
残りの薄力粉、残りのバター（室温）、砂糖、バニラを指ですり混ぜ、そぼろ状のフィリングを作る。
生地を4等分して薄く丸くのばす。
フィリングをのせ、端から包んで平らな円盤形にし、フォークで模様をつける。
溶き卵を塗り、180℃のオーブンで25〜30分、きつね色になるまで焼く。
冷まして切り分けて完成。