FROM
アルバニア
※画像はAI生成によるイメージです
スペツァ・テ・ムブシュラ
Speca të mbushura
スペツァ・テ・ムブシュラ
ピーマンに米とひき肉を詰めてトマトのソースで焼く、アルバニアの夏の家庭料理。
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ピーマンに米とひき肉を詰めてトマトのソースで焼く、アルバニアの夏の家庭料理。
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スペツァ・テ・ムブシュラは「詰めたピーマン」という意味。夏にたくさん採れるピーマンに、ひき肉と米、トマト、ミントを混ぜた具を詰めて、オーブンで焼くか鍋で煮る。肉を使わず米とチーズだけで作る版もあり、ヨーグルトを添えて食べる。
ピーマンのへたを切り取り、種を除く（へたはふたにする）。
オリーブオイルでみじん切りの玉ねぎとひき肉を炒め、洗った米、刻んだトマト1個、ミント、パセリ、塩、こしょうを混ぜる。
ピーマンに具を8分目まで詰め、へたでふたをして耐熱皿に立てて並べる。
トマトペーストと刻んだトマト1個を水に混ぜて注ぎ、オイルを回しかける。
アルミホイルをかけて180℃で40分、外して15分焼き、ヨーグルトを添える。