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アルバニア
※画像はAI生成によるイメージです
クフテ・ティ・フェルグアラ
Qofte të fërguara
クフテ・ティ・フェルグアラ
ミントとフェタを混ぜたひき肉を小判形にして揚げ焼きにする、アルバニアの家庭のミートボール。
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※画像はAI生成によるイメージです
ミントとフェタを混ぜたひき肉を小判形にして揚げ焼きにする、アルバニアの家庭のミートボール。
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クフテはアルバニアで最も身近な肉料理のひとつで、家庭でも食堂でもよく食べられる。「フェルグアラ」は揚げたという意味で、ひき肉にパン、ドライミント、オレガノ、フェタチーズを混ぜて小判形にし、油で揚げ焼きにする。ヨーグルトやサラダ、フライドポテトを添えるのが定番。
食パンを水に浸して絞る。
ひき肉、パン、崩したフェタ、卵、すりおろした玉ねぎとにんにく、ミント、オレガノ、塩、こしょうをよく練る。
小判形に成形し、薄力粉を薄くまぶす。
フライパンに多めの油を熱し、両面をこんがり揚げ焼きにする。
ヨーグルトやサラダを添える。