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アンティグア・バーブーダ
※画像はAI生成によるイメージです
パイナップル・アップサイドダウンケーキ
Pineapple upside-down cake
パイナップル・アップサイドダウンケーキ
島のパイナップルを型の底に並べてカラメルで焼き、ひっくり返すケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
島のパイナップルを型の底に並べてカラメルで焼き、ひっくり返すケーキ。
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アンティグアは甘くて小ぶりな「アンティグア・ブラック」と呼ばれるパイナップルの産地として知られる。家庭では、パイナップルを型の底に並べ、黒糖とバターのカラメルの上に生地を流して焼き、ひっくり返して出すケーキがよく作られる。
型の底にバター30gと黒糖を入れて、オーブンで溶かす。
輪切りにしたパイナップルを並べる。
やわらかくしたバター100gと砂糖をすり混ぜ、卵、牛乳、バニラを加える。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、パイナップルの上に流す。
180℃のオーブンで40分焼き、熱いうちにひっくり返す。