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アンティグア・バーブーダ
※画像はAI生成によるイメージです
タマリンド・ボール
Tamarind balls
タマリンド・ボール
タマリンドの果肉と砂糖を練って丸める、アンティグアの甘酸っぱい菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
タマリンドの果肉と砂糖を練って丸める、アンティグアの甘酸っぱい菓子。
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タマリンド・ボールはアンティグアなどカリブの島々で作られる昔ながらの菓子で、タマリンドの果肉に砂糖をたっぷり混ぜて練り、小さく丸めて砂糖をまぶす。甘くて酸っぱく、少し唐辛子を入れる家庭もある。子どもたちのおやつや、市場の駄菓子として売られている。
ボウルにタマリンドペーストと砂糖、塩を入れる。
手でよく練り、砂糖がなじむまで混ぜる。
生地がまとまって手につかなくなるまで砂糖を少しずつ足す。
小さく丸める。
グラニュー糖をまぶして乾かす。