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アンティグア・バーブーダ
※画像はAI生成によるイメージです
シーズンドライス
Seasoned rice
シーズンドライス
米を肉や野菜、ハーブと一緒に炊く、アンティグアの家庭の炊き込みご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
米を肉や野菜、ハーブと一緒に炊く、アンティグアの家庭の炊き込みご飯。
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シーズンドライスはアンティグアの家庭でよく作られる炊き込みご飯で、米を鶏肉や塩漬けの肉、にんじん、ピーマン、グリーンピース、タイムと一緒に炊き上げる。焦がした砂糖で色をつけることもあり、日曜日の昼食やパーティーに作られる。
鍋に油と黒糖を入れ、濃い茶色に焦がす。
一口大の鶏肉を入れて色をつけ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒める。
洗った米、グリーンピース、タイム、しょうゆ、塩、水を加える。
沸騰したらふたをして弱火で20分炊く。
10分蒸らして混ぜる。