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アンティグア・バーブーダ
※画像はAI生成によるイメージです
チョップアップ
Chop-up
チョップアップ
なすとオクラ、ほうれん草をゆでてつぶす、アンティグアの野菜のつぶし煮。
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※画像はAI生成によるイメージです
なすとオクラ、ほうれん草をゆでてつぶす、アンティグアの野菜のつぶし煮。
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チョップアップはアンティグアの家庭料理で、なす、オクラ、ほうれん草などの野菜を一緒にゆでて、バターと塩、こしょうで味をつけながらつぶし混ぜたもの。ドゥカナや塩鱈と一緒に食べる。シンプルだが、野菜のうま味が凝縮されている。
なすの皮をむいて角切りにし、オクラ、玉ねぎと一緒に水で15分ゆでる。
ほうれん草を加えて3分ゆでる。
湯を捨てる。
バターを加えて、木べらで粗くつぶしながら混ぜる。
塩、こしょうで味をととのえる。