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アンティグア・バーブーダ
※画像はAI生成によるイメージです
アンティグア風ソルトフィッシュ
Saltfish
ソルトフィッシュ
塩鱈を玉ねぎ、ピーマン、トマトと炒める、アンティグアの朝ごはんの定番。
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※画像はAI生成によるイメージです
塩鱈を玉ねぎ、ピーマン、トマトと炒める、アンティグアの朝ごはんの定番。
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アンティグアの家庭では、塩抜きした塩鱈を玉ねぎ、ピーマン、トマト、タイムと一緒に炒めた料理が朝ごはんや昼食の定番。ドゥカナや、チョップアップ、ゆで卵、アボカドと一緒に食べる。塩鱈はかつて北米との交易で島にもたらされた。
塩鱈を一晩水に浸けて塩抜きし、ゆでてほぐす。
フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんにく、ピーマンを炒める。
刻んだトマト、タイム、唐辛子を加える。
塩鱈を加えて炒め合わせる。
こしょうで味をととのえる。