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アンティグア・バーブーダ
※画像はAI生成によるイメージです
アンティグア風フンジー
Fungee
フンジー
とうもろこし粉とオクラを練り上げる、アンティグア・バーブーダの国民食の主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
とうもろこし粉とオクラを練り上げる、アンティグア・バーブーダの国民食の主食。
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フンジーはアンティグア・バーブーダの国民食で、とうもろこし粉を、ゆでたオクラと一緒に練り上げた主食。バルバドスのククーと同じ系統の料理で、ペッパーポット（野菜と肉の煮込み）と一緒に食べるのが定番の組み合わせ。丸く盛り付けて出す。
オクラを薄い輪切りにする。
鍋に水と塩、オクラを入れて10分ゆでる。
オクラの半分をすくい出し、残りに少量の水で溶いたコーングリッツを加える。
木べらで力強く練りながら15分煮る。
すくったオクラとバターを混ぜ、丸く盛る。