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アラブ首長国連邦
※画像はAI生成によるイメージです
カラク・チャイ
Karak chai
カラク・チャイ
紅茶をカルダモンと練乳でこっくり煮出す、UAEの町中で愛される甘いミルクティー。
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※画像はAI生成によるイメージです
紅茶をカルダモンと練乳でこっくり煮出す、UAEの町中で愛される甘いミルクティー。
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カラク・チャイは南アジアからの移住者がもたらした煮出しミルクティーで、今ではUAEの日常に欠かせない飲み物。「カラク」は「濃い」という意味で、紅茶の茶葉をカルダモンやサフランと煮出し、練乳やエバミルクで甘くこっくり仕上げる。街角のカフテリアでは、車に乗ったまま注文する人も多い。
カルダモンの殻を軽くつぶす。
鍋に水、カルダモン、サフランを入れて沸騰させる。
紅茶の茶葉を加え、弱火で3分しっかり煮出す。
牛乳、練乳、砂糖を加え、吹きこぼれないように注意しながら2〜3回沸騰させる。
茶こしでこして小さなカップに注ぐ。