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アラブ首長国連邦
※画像はAI生成によるイメージです
ラガグ
Regag
ラガグ
鉄板に紙のように薄くのばして焼き、卵やチーズをのせるUAEの薄焼きパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
鉄板に紙のように薄くのばして焼き、卵やチーズをのせるUAEの薄焼きパン。
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ラガグは紙のように薄くパリッと焼き上げるUAEの伝統的なパン。熱した丸い鉄板に水分の多い生地を手のひらで素早く広げて焼き、その上に卵やチーズ、ハチミツ、魚のペーストなどをのせる。祭りや伝統市場では、女性たちが実演しながら焼きたてを売っている。
粉類と塩に水を少しずつ加え、ゆるくてよく伸びる生地になるまで10分こねる。
ラップをして30分休ませる。
フライパンを中火でよく熱し、手を水でぬらして生地を少量取り、フライパンにこすりつけるように薄くのばす。
表面が乾いてきたら、溶き卵を薄く広げるか、クリームチーズを塗って1〜2分焼く。
パリッとしたら折りたたみ、お好みではちみつをかける。