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アンドラ
※画像はAI生成によるイメージです
カネロンス
Canelons
カネロンス
肉の詰め物をパスタで巻いてベシャメルソースで焼く、アンドラの冬の祝いの料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
肉の詰め物をパスタで巻いてベシャメルソースで焼く、アンドラの冬の祝いの料理。
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カネロンスはイタリアのカネロニがカタルーニャに伝わったもので、アンドラでもクリスマスの翌日（聖ステパノの日）に食べる習慣がある。クリスマスのエスクデリャで残った肉を細かく刻み、パスタの板で巻いて、ベシャメルソースとチーズをかけて焼く。
オリーブオイルで玉ねぎ、刻んだトマト、ひき肉、細かく刻んだ鶏肉を炒め、塩、こしょうで味をつけて冷ます。
バターと薄力粉を炒め、牛乳を少しずつ加えてベシャメルを作り、ナツメグと塩を加える。
ベシャメル少々を具に混ぜてまとめる。
ゆでたパスタで具を巻き、耐熱皿に並べる。
ベシャメルとパルメザンをかけ、200℃で20分焼く。